Kliswortel met (verse) tijm (http://www.deoudemuur.nl)

• 600 g kliswortel, schoongeboend en dun geschild
• 2 el rode wijnazijn
• 1 el olijfolie
• 1 teen knoflook, fijngehakt
• 3 el droge witte wijn
• 2 tl verse tijm of ½ tl droge
• ½ tl zout
• ¼ tl peper
  

1. Snij de kliswortel in plakjes van ½ cm. Doe ze in water met een beetje citroensap of azijn tegen verkleuren.
2. Breng ruim een liter water met 1 el rode wijnazijn aan de kook.
3. Voeg de kliswortel toe en breng opnieuw aan de kook.
4. Laat de groente op laag vuur 10 min. koken of tot ze bijtgaar is. Giet dan af.
5. Verhit olijfolie in een pan.Voeg knoflook toe en bak tot hij gaat kleuren.
6. Voeg de afgegoten kliswortel toe en bak deze tot hij goudbruin begint te kleuren.
7. Voeg wijn, tijm, zout, peper en de overblijvende azijn toe en kook nog 1-2 minuten om de smaken van de ingrediënten te vermengen.