munt

Munt

Munt (Mentha) is een geslacht van vaste planten uit de lipbloemenfamilie. Ze hebben sterk geurende stoffen (menthol) die gebruikt worden als smaak- en geurstof. Voor keukengebruik wordt meestal aarmunt verkocht, deze soort wordt als keukenkruid en voor kruidenthee gebruikt.

Weetje

  • In (Noord-)Afrika wordt Touaregthee van of met aarmunt als teken van gastvrijheid gezien. De thee is verfrissend en maagzuiverend. De basis van deze muntthee is hete Chinese groene thee (gunpowder) waaraan gekneusde muntbladeren worden toegevoegd. De ingrediënten worden in verschillende stappen met elkaar vermengd om de juiste smaak te bereiken.

Bereiding

Munt wordt gebruikt voor de bereiding van (kruiden)thee of voor het op smaak brengen en garneren van dranken, (fruit)salades en groenten. Ook wordt het gebruikt in soepen en gehakt.

Recepten