waterkers

Waterkers

Waterkers is een doorlevende waterplant die van nature voorkomt in heldere beken en rivieren van West-Europa. Bij de teelt moet je dit natuurlijk biotoop min of meer nabootsen: de plantjes gedijen het best in een bodempje stromend water en vormen witte wortels om voedingsstoffen uit het water op te nemen. De donkergroene, ronde blaadjes bevatten veel vitamine C.

Bewaring

Waterkers blijft enkele dagen vers in de koelkast in een glas koud water met een plastic zak eroverheen.

Bereiding

Net als rucola wordt waterkers meestal rauw gegeten, maar het is ook best smakelijk in soep of in saus.

Recepten