zilverui

Zilverui

Ondanks de afwijkende maat en kleur zijn zilveruitjes eigenlijk ook 'gewone' uien. Door veel zaadjes per oppervlakte-eenheid te zaaien zitten de uitjes elkaar in de weg bij het groeien en worden ze niet groter dan de afmeting die voor zilveruitjes is gewenst (knikkertjes).

Zilveruitjes worden meestal in azijn ingelegd. Ze danken hun naam ‘zilver’ aan hun - vanwege de azijn - glimmende witte schil. Ze zijn vers niet vaak verkrijgbaar.

Zie ook Ajuin.

Recepten