Winterse ovenschotel met zuurkool en aardappelpuree
ingrediënten
- 750 g zuurkool
- 1 kg aardappelen
- 250 g heel dun gesneden mager doorregen spek
- peper & zout
- nootmuskaat
- 50 g boter of margarine
- scheutje melk
- 1 ei
- 1 rookworst
Bereiding
- Kook ook de aardappelen gaar en maak er een smeuïge puree van met behulp van de boter, de melk, het ei, zout, peper en nootmuskaat.
- Beboter een ovenschaal en leg een laagje zuurkool op de bodem (ongeveer een derde), daarna een laagje spek en dan een laagje aardappelpuree, (ook een derde).
- Leg er de helft van de rookworst, in plakjes gesneden, tussen.
- Herhaal dit nog twee maal, behalve de tweede helft van de rookworst.
- Leg de laatste rookworst bovenop het laatste laagje aardappelpuree.
- Verdeel wat klontjes boter over het oppervlakte van de schaal en, eventueel naar smaak, paneermeel, voor een bruin korstje.
- Verwarm de oven een kwartier voor op 200°C.
- Schuif de ovenschaal in de oven en laat hem er ongeveer een half uur à drie kwartier in staan.
- Bedek dan eventueel het eerste kwartier de schaal, anders wordt het korstje te donker.
