Op vrijdagavond leren we de perfecte voordeeg te maken, de start van een goed desembrood. Daarnaast is er ruimte voor een ronde tafelgesprek over ‘ons dagelijks brood’. Johan beantwoordt graag al je vragen en zet je aan het denken. Wat is het probleem met brood? Is een biobrood dan beter? Kan brood ook een heilzame werking hebben op ons lichaam? Wat zijn gluten en wat doen ze? Maar ook technische vragen komen aan bod: bij welke temperatuur zal mijn brood het beste rijzen? En lukt dat ook wanneer ik kamut-meel gebruik?

Zaterdag wordt dan weer een heuse ‘doe-dag’. De rode draad doorheen alle oefening is het honingdesembrood. Om dat een succes te laten worden oefenen we vooraf diverse kneedtechnieken en leren we onze deeg aanvoelen. Het resultaat? Een zak vol pistolets, croissants, sandwiches, én brood om mee te nemen naar huis!