Demeter boerderij De Wassende Maan in Astene-Deinze (B) bestaat 45 jaar, wat in september met een feestelijke open boerderijdag is gevierd. Van die 45 jaar is Stefan Derdelinckx (55) reeds 26 jaar tuinder op het bedrijf. Ik tref hem op een zonnige augustusdag, waar hij met twee collega’s en begeleid door zuiderse muziek courgette aan het planten is. De boerderij is 12 ha en daarvan is ongeveer 5 ha groenteteelt, 5 ha grasklaver en 1 ha akkerland. Hun teelten raken voor 100% verkocht via eigen verkoop: groenteabonnementen, webshop en winkel. Samen met zijn collega’s Matthias en Cies is Stefan verantwoordelijk voor de groenteteelt.

> Lees hier het volledige artikel