1. Verwarm de oven voor op 185°C.
2. Pel en plet de knoflook.
3. Rasp de schil van de citroen en pers het sap eruit.
4. Hak de blaadjes rozemarijn en tijm fijn.
5. Plet de roze peperbessen.
6. Meng de olijfolie met de knoflook, citroenrasp, rozemarijn, tijm, roze peperbessen, het zout en het citroensap.
7. Schil de aardappelen en snij ze met een mandoline of keukenrobot in heel fijne plakjes.
8. Vet een ovenschaal in en leg de aardappelplakjes rechtop en dicht tegen elkaar in de schaal.
9. Overgiet met de citroen-kruidenolie en zet 40 à 50 minuten in de oven. Of tot ze goudbruin en zacht krokant zijn.
10. Smakelijk!

Door Libelle Lekker