Chinese kool met eireepjes

• 1 Chinese kool
• zonnebloemolie
• 2 eieren
• ½ tl komijn
• zout
• cayennepeper
• 2 tenen knoflook, geperst

1. Was de Chinese kool en laat ze uitlekken. Snijd de kool in reepjes van ongeveer een centimeter breed. Roerbak de Chinese kool in ongeveer 5 tot 10 minuten beetgaar.
2. Kluts de eieren met komijn, kruidenzout, cayennepeper en knoflook en bak er een omelet van.
3. Snijd de omelet in reepjes en schep deze door de Chinese kool.
4. Laat nog even op een laag pitje staan om de smaken wat door te laten trekken.
5. Heerlijk met bijvoorbeeld gemengde (wilde) rijst of rogge.

door Odin