1. Meng voor de dressing de Griekse yoghurt, de witte wijnazijn, de agave siroop, de olijfolie en de mosterd goed door elkaar in een apart kommetje en breng op smaak met peper en een beetje zout.
2. Rooster de sesamzaadjes en laat afkoelen.
3. Schil de koolrabi en rasp deze in een slaschaal. Was de komkommer en schaaf in dunne plakjes met de kaasschaaf en snijdt de wortel in stukjes van ongeveer 1 cm. Doe beide in de slaschaal.
4. Voeg de rozijnen ook toe.
5. Meng alles goed door elkaar en voeg zoveel dressing toe als dat je lekker lijkt.
6. Was de zomerpostelein en garneer de salade met de zomerpostelein en de sesamzaadjes.

door Aan tafel bij Anna