1. Snij de courgette in dunne plakjes, minder dan een halve cm dik.
2. Warm een grillpan, ingesmeerd met wat olijfolie, op tot die heet is.
3. Leg de plakjes erop en grill zodat ze aan beide zijden goudkleurige ribbeltjes krijgen.
4. Kruid met wat Provençaalse kruiden, peper en zout en laat afkoelen.
5. Giet voor het opdienen nog een scheutje olijfolie over de courgette - plakjes.
6. U kunt dit gerechtje lauw of koud opdienen.

door La Cucina