• Hak de hazelnoten grof met een groot mes en rooster ze enkele minuten in een koekenpan zonder boter of olie, tot de stukjes noot goudbruin kleuren.
• Doe de hazelnoten over op een bord, zodat ze in de warme pan niet alsnog verbranden.
• Halveer de slakropjes in de lengte, verwijder eventueel lelijke blaadjes.
• Smelt de boter in de pan en leg de kropjes er met de snijkant naar beneden in.
• Bak ze 2 minuten, keer de kropjes om en strooi de geraspte sinaasappelschil erover.
• Maal er wat peper boven en strooi ook wat zout over de sla.
• Schenk het sinaasappelsap erbij.
• Leg een deksel op de pan en stoof de slakropjes in ongeveer 5 minuten zachtjes gaar.
• Strooi de hazelnoten over de gaar gestoofde kropjes little gem.

door Albert Heijn