Keisappige kip met citroen en knolselder

Voorbereiden – Verwarm de oven voor op 200°C. Wrijf de kip in met het grove zout, zowel aan de buitenkant als aan de binnenkant.
Vullen – Stop de gehalveerde citroenen in de buikholte van de kip.
Groenten voorbereiden – Meng de selderij, wortelen en knolselderij in een ovenschaal met de olijfolie, zout en peper.
Kip roosteren – Leg de kip op de groenten in de ovenschaal en rooster 1 uur en 15 minuten, of tot de kip goudbruin en gaar is.
Afwerking – Bestrooi met peterselie, lente-ui en geraspte Parmigiano-Reggiano.
Serveren – Laat de kip even rusten en serveer met de geroosterde groenten. Smakelijk!