Preisoep

ingrediënten
  • 3 liter water
  • 1/2 kg aardappelen
  • 4 of 5 preien
  • 1 selder
  • 50 gram boter
  • peper & zout
  • laurierblad
Bereiding
  1. Snij het kontje van de prei snij de stengel bovenaan overlangs in, zo kan je makkelijk het zand er onder de kraan uitspoelen. Snij in fijne ringen.
  2. Schil de aardappelen en snij ze in blokjes, was de selder en snij fijn.
  3. Laat het groen van de prei met de aardappelen, de selder en het laurierblad gaar koken.
  4. Verwijder het laurierblad en mix de soep tot een romig geheel, proef en breng verder op smaak met peper en zout.
  5. Stoof het prei wit in boter of olie tot ze wat kleur hebben.
  6. Voeg het prei wit bij de gemixte soep en laat nog even inkoken.
↑