Tagliatelle met pastinaak en pancetta

Bak in een pan de pancetta in de helft van de boter en wat olijfolie
Voeg tijm en rozemarijn toe en laat alles ongeveer 5 minuten zachtjes bakken.
Voeg knoflook en pastinaak toe en bak alles nog 3 minuten tot de pancetta goudbruin en de pastinaak bijna gaar is.
Kook de tagliatelle en laat uitlekken.
Mix de pasta met het pancetta / kruidenmengsel.
Voeg de rest van de boter en de Parmezaanse kaas toe en een paar lepels van het pasta - kookwater
Meng alles goed.
Breng op smaak met peper en zout.