Tajine van kip, wortel en gedroogde dadels

Tajine is een van de bekendste gerechten in de Marokkaanse Berberkeuken, genoemd naar de aardewerken schaal met hoog deksel, waaruit de bereide gerechten opgediend kunnen worden. Een tajine is een slowcooker die de ingrediënten vochtig en mals houdt tijdens het kookproces en ervoor zorgt dat de smaken van alle ingrediënten consistent worden vrijgegeven in het gerecht.