Basilicum

Basilicum behoort tot de familie van de lipbloemigen. Het is een typisch mediterraan plantje dat het graag warm krijgt en nooit hoge toppen bereikt. Basilicum zou etymologisch afgeleid zijn van het Griekse basileus, hetgeen 'koning' betekent. Naar alle waarschijnlijkheid heeft dit 'koningskruid' echter een Aziatische oorsprong.

Bewaring

Basilicum kan niet goed tegen nattigheid. Bewaar losse takjes gerold in een droog keukenpapiertje in de koelkast.

Bereiding

Het wonderlijke aroma van basilicum bevindt zich in het blad. Dat bevat oliën die een heerlijke geur verspreiden. Om het vluchtige én kostbare aroma te behouden mag je verse basilicum niet meekoken. Met gedroogde basilicum kan dit wel. Basilicum heeft een verwarmende werking en wordt voornamelijk gebruikt om vruchtgewassen zoals meloen, tomaat en aubergines te kruiden.