Gele biet

De (rode, gele en chioggia) biet is een tweejarig gewas dat stamt uit de ganzevoetfamilie (waartoe ook warmoes behoort).  Gele biet is een speciale variant van de rode biet.  De gele biet is licht zoet in vergelijking met de sterker smakende rode variëteit. De gele biet is samen met de witte biet een ouder ras.

Zie ook Rode biet.

Bereiding

De bereiding is gelijk aan die van rode biet. Rauw (eerst schillen), geroosterd of gekookt verwerken. De kooktijd bedraagt een uur tot twee uur voor grote exemplaren. Je kan bieten ook in de oven laten garen. Pak ze in aluminiumfolie in. Leg ze ca. 2 uur op 150 graden in de oven. Daarna pellen. Bieten worden warm of koud gegeten.

Voor recepten, kijk bij Rode biet.