Winterpostelein

Dit kleine plantje met zachtgroene schotelvormige bladeren is als groente ook wel gekend als ‘mijnwerkers-salade’. In Amerika werd de plant door zowel Indianen als de goudzoekers in Californië gewaardeerd. Voor deze laatsten was het een belangrijk bestrijdingsmiddel van scheurbuik in het vroege voorjaar, wanneer zij gebrek aan vitamine C hadden. Winterpostelein is een heel teer plantje. Zo snel mogelijk consumeren is aangewezen.

→ Meer info en recepten